Система ХАССП (HACCP)

04.12.2018

ХАССП (англ. HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points, аналіз ризиків і критичні точки контролю) - це те, що дійсно зробить ваш продукт краще, це серйозне і надійне збільшення капіталу торгової марки вашого продукту!

Термін виконання

Від 7 днів

Вартість

Від 15000 грн.

Ви отримуєте

Ми можемо підготувати все відносно ХАССП в залежності від ваших потреб: від Сертифікатів і документів для тендера або документів для перевірок Держпродспожівслужбой, до реально діючої системи на підприємстві

І так, що ж таке ХАССП?

ХАССП (HACCP) - це система - це набір вимог, процедур, правил, інструкцій на підприємстві, які виконуються всіма (від керівника до двірника) з метою зробити безпечний харчовий продукт.

Як система ХАССП працює?

Все будується навколо контролю так званих «критичних точок» - місць і умов, при яких продукт може стати таким, що може завдати шкоди споживачеві. Один з простих прикладів - запобігання появи шкідливих бактерій в продукті шляхом термообробки і забезпечення спеціальних умов зберігання, що необхідно строго контролювати, виконуючи все що передбачено, розробленою системою HACCP на підприємстві.

Як ХАССП з'являється на підприємстві?

Все починається з навчання і створення групи відповідальних за роботу ХАССП на підприємстві.

Проводиться глибокий аналіз всіх умов підприємства і описуються критичні точки.

Розробляється документація по роботі всієї системи контролю за критичними точками.

Впровадження ХАССП на підприємстві.

Коли варто починати HACCP?

В ідеальному випадку про ХАССП треба думати ще на етапі планування підприємства, тому що планування приміщень, можливості обслуговуючих організацій та інші умови впливають на функціонування системи ХАССП.

Але і в уже працюючому підприємстві можливо реалізувати HACCP, а в існуючому законодавчому полі України краще починати це робити якомога раніше.