Впроваджувати ХАССП вигідніше, ніж формально отримати сертифікат

10.05.2019

Впровадження ХАССП, як і будь-якої іншої СМЯ необхідно і вигідно якщо підприємство, пов'язане з виробництвом продуктів харчування, планує довго і стабільно розвиватися. Отримання формальних сертифікатів дозволяє хіба що в певний момент прийняти участь в тендерах і то тільки держпідприємств, де перевірка постачальників - просто формальність, яка не має нічого спільного з реальним контролем. Сертифікація будь-якої СМЯ, в тому числі і HACCP не обов'язкова і ніяк не допоможе при перевірці або в разі, якщо свідомий покупець захоче переконатися в наявності діючої СМЯ на підприємстві.

Реалізовуючи таку послугу як допомогу в розробці та впровадженні ХАССП на харчових підприємствах, ми помітили, що підприємцям складно розлучитися навіть з 15-20 тис. грн. за підготовку документів по системі і навчання персоналу. Однак досить легко можуть заплатити за розробку і узгодження ТУ за 8-9 тис., без яких зовсім можна обійтися в багатьох випадках.

У процесі спілкування з потенційними клієнтами ми з колегами зробили висновок, що більшість операторів ринку поверхнево розуміють що таке ХАССП як, втім, і не особливо вникаючи в значення ТУ, але ТУ виглядають як щось більш звичне і щось що робить підприємство «серйозним»і легальним, а відгуки про ХАССП більше негативні і сприймаються як новий придуманий бар'єр в законодавстві. Але навіть той факт, що підприємства розвинених країн вже пішли далі і все більше ускладнюють вимоги до виробництва, говорить про те, що ХАССП - це те, що повинно бути якщо бізнес не «одноденка».

Основні переваги реального впровадження ХАССП:

- інвестувати в ХАССП на своєму підприємстві надійніше, ніж інвестувати в інспекторів ДПСС, «меню» яких в новому законодавстві розширилося, а ціни виросли.

- впровадження ХАССП зробить ваш товар безпечніше, а значить краще товарів конкурентів, які цим знехтували або ще не встигли реалізувати

- інвестувати в ХАССП, значить збільшувати капітал торгової марки

- впровадження ХАССП - розширює ринок збуту

До мінусів можна записати хіба що одноразові витрати на першому етапі розробки і впровадження, але перераховані вище плюси дозволяють збільшити продажі, а значить і капіталовкладення, пов'язані з впровадженням ХАССП, збільшують коефіцієнт повернення інвестицій