Система ХАССП (HACCP)

04.12.2018

ХАССП (англ. HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points, анализ рисков и критические точки контроля) – это то, что действительно сделает ваш продукт лучше, это серьезное и надежное увеличение капитала торговой марки вашего продукта!

Срок выполнения

От 1 недели

Стоимость

От 15000 грн.

Вы получаете

Мы можем подготовить все в отношении ХАССП в зависимости от ваших потребностей: от Сертификатов и документов для тендера или документов для проверок Держпродспоживслужбой, до реально работающей системы на предприятии

И так, что же такое ХАССП?

ХАССП (HACCP) – это система - это набор требований, процедур, правил, инструкций на предприятии, которые выполняются всеми (от руководителя до дворника) с целью произвести безопасный пищевой продукт.

Как система ХАССП работает?

Все строится вокруг контроля так называемых «критических точек» - мест и условий, при которых продукт может стать таким, что может нанести вред потребителю. Один из простых примеров – предотвращение появления вредных бактерий в продукте путем термообработки и обеспечения специальных условий хранения, что необходимо строго контролировать, выполняя все что предусмотрено, разработанной системой HACCP на предприятии.

Как ХАССП появляется на предприятии?

Все начинается с обучения и создания группы ответственных за работу ХАССП на предприятии.

Проводится глубокий анализ всех условий предприятия и описываются критические точки.

Разрабатывается документация по работе всей системы контроля за критическими точками.

Внедрение ХАССП на предприятии.

Когда стоит начинать HACCP?

В идеальном случае про ХАССП надо думать еще на этапе планирования предприятия, т.к. планировка помещений, возможности обслуживающих организаций и прочие условия влияют на функционирование системы ХАССП.

Но и в уже работающем предприятии возможно реализовать HACCP, а в существующем законодательном поле Украины лучше начинать это делать как можно раньше.