Внедрять ХАССП выгоднее, чем формально получить сертификат

10.05.2019

Внедрение ХАССП, как и любой другой СМК необходимо и выгодно если предприятие, связанное с производством продуктов питания, планирует долго и стабильно развиваться. Получение формальных сертификатов позволяет разве что одномоментно поучаствовать в тендерах и то только госпредприятий, где проверка поставщиков – просто формальность, не имеющая ничего общего с реальным контролем. Сертификация любой СМК, в том числе и HACCP не обязательна и никак не поможет при проверке или в случае, если сознательный покупатель захочет убедиться в наличии действующей СМК на предприятии.

Реализовывая такую услугу как помощь в разработке и внедрении ХАССП на пищевых предприятиях, мы заметили, что предпринимателям сложно расстаться даже с 15-20 тыс. грн. за подготовку документов по системе и обучению персонала. Однако достаточно легко могут заплатить за разработку и согласование ТУ за 8-9 тыс., без которых вовсе можно обойтись во многих случаях.

В процессе общения с потенциальными клиентами мы с коллегами сделали вывод, что большинство операторов рынка поверхностно понимают что такое ХАССП как, впрочем,  и не особо вникая в значение ТУ, но ТУ выглядят как что-то более привычное и что-то что делает предприятие «серьезным» и легальным, а отзывы про ХАССП больше негативные и воспринимаются как новый придуманный барьер в законодательстве. Но даже тот факт, что предприятия развитых стран уже пошли дальше и все больше усложняют требования к производству, говорит о том, что ХАССП — это то, что должно быть если бизнес не «однодневка».

Основные преимущества реального внедрения ХАССП:

- инвестировать в ХАССП на своем предприятии надежнее, чем инвестировать в инспекторов ДПСС, «меню» которых в новом законодательстве расширилось, а цены выросли.   

- внедрение ХАССП сделает ваш товар безопаснее, а значит лучше товаров конкурентов, которые этим пренебрегли или еще не успели реализовать

- инвестировать в ХАССП, значит увеличивать капитал торговой марки

- внедрение ХАССП – расширяет рынок сбыта

К минусам можно записать разве что единоразовые затраты на первом этапе разработки и внедрения, но перечисленные выше плюсы позволяют увеличить продажи, а значит и капиталовложения, связанные с внедрением ХАССП, увеличивают коэффициент возврата инвестиций